Será que o facto de utilizarmos sal dos himalaias é realmente mais saudável em relação a utilizarmos outro tipo de sal? Vamos perceber o que é o sal dos himalaias e o que o torna mais vantajoso em termos nutricionais na nossa dieta.
O sal é essencial à vida desde que usado na dose certa. Segundo a Organização Mundial de Saúde, a recomendação diária de sal para um adulto é de até seis gramas, o equivalente a uma colher de chá. Tudo o que ultrapassa esta quantidade torna o seu consumo excessivo, o que não é benéfico, podendo mesmo levar a retenção hídrica, inchaço e alteração na tensão arterial.
No entanto, tem que existir um equilíbrio, já que reduzir drasticamente o seu consumo pode ter mais efeitos negativos do que o abuso de sal. Níveis de sódio consistentemente baixos podem contribuir para a resistência à insulina e aumentar o nível de triglicerídeos, com um aumento no risco de doença cardíaca, doença hepática e diabetes tipo 2. Como se pode verificar, é tudo uma questão de equilíbrio.
Em relação aos vários tipos de sal, temos o sal marinho, que se está a tornar cada vez mais processado, a par dos elevados níveis de poluição. O sal de mesa comercial ou refinado é sujeito a uma retirada da maioria dos seus minerais, com a exceção do cloreto de sódio, ou seja, o sal refinado contém entre 96% a 97% de cloreto de sódio.
Para além disso, é branqueado, limpo com produtos químicos e aquecido a temperaturas extremamente altas. Neste processamento, o sal é seco a mais de 650 graus centígrados, e este calor excessivo altera a sua estrutura natural. Este tipo de sal torna-se muito mais difícil de ser absorvido pelo nosso organismo, o que leva a uma acumulação e depósito dentro dos órgãos, podendo causar problemas de saúde graves.
O sal dos Himalaias é um sal gourmet, com um sabor diferenciado, e a sua bela cor rosa vem do seu teor único de minerais. Devido às condições originais em que o sal rosa é mantido, diz-se ser o mais puro sal disponível nos dias de hoje.
Estes cristais de sal que vêm diretamente das montanhas dos Himalaias são considerados por muitos o mais puro sal que pode ser encontrado em todo o mundo, e considera-se que a razão para tal é a proteção fornecida pela neve e pelo gelo durante anos, afastando a poluição que se tem vindo a desenvolver no planeta. Uma das suas características é ser considerado puro e imaculado, totalmente livre de toxinas e outros poluentes, sem nenhum processamento.
Ao utilizarmos este sal, recebemos menos sódio por porção comparativamente com o sal de mesa regular, porque é menos refinado e as peças são maiores. A estrutura dos cristais do sal rosa é maior e tem mais volume, e assim este sal tem menos sódio por porção do que os altamente refinados grãos de sal comum. Aproximadamente, o sal rosa contém 85% de cloreto de sódio, sendo os restantes 15% compostos por outros minerais. O sal refinado contém 97,5% de cloreto de sódio e 2,5% de produtos químicos, tais como absorventes e agentes aclaradores.
O sal rosa contém 84 minerais, incluindo sódio, cálcio, potássio, enxofre, fósforo, ferro, magnésio, iodo, cromo, cobre, magnésio, selénio, zinco, carbono – estes minerais trabalham coesos, em perfeita sinergia, para trazer benefícios para o corpo. Devido a esta variedade de minerais, é considerado mais saudável do que o sal de mesa regular, composto somente por cloro e sódio, com adição de iodo e substâncias químicas.
De entre os seus benefícios, realçamos os seguintes:
– Ajuda a alcançar padrões de sono saudável;
– Previne cãibras musculares;
– Aumenta a libido;
– Promove o equilíbrio do pH;
– Evita a retenção de líquidos;
– Melhora a circulação;
– Reduz os sinais de envelhecimento;
– Reduz a tensão arterial;
– Promove a eliminação de toxinas;
– Promove a saúde vascular.
Como podemos constatar, não é necessariamente o sal que não é saudável para nós, mas o seu processo de refinamento. Logo, já que o sal é essencial, o melhor é consumir um que seja rico em todos os minerais, que cause menos retenção hídrica e que tenha vários outros benefícios. Em vez do sal refinado, é preferível escolhermos o sal rosa – um sal com todos os nutrientes presentes no oceano –, já que investir num sal de qualidade adiciona valor à nossa saúde.
