Arquivo de Legumes Exóticos - Jóia do Campo

Tong-ho

tf — Mon, 04 Dec 2017 17:56:22 +0000

Preço com IVA – p /kg
O tong ho é um crisântemo comestível ao natural ou cozinhado, semelhante à porção folhosa da versão ornamental. Tem uma coloração vermelha, branca, amarela ou laranja e um sabor ligeiramente picante, a couve-flor.

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Feijão Verde Comprido

tf — Mon, 04 Dec 2017 17:34:12 +0000

Preço com IVA – p /kg
O feijão-verde comprido é originário do Sudeste Asiático e atinge os noventa centímetros de comprimento. Contudo, a maior parte é colhida quando chega aos cinquenta centímetros. Quanto mais compridos, mais duros se tornam. Em termos de textura, o feijão comprido tem tendência a ser mais suave que o feijão-verde comum. A sua cor varia entre o verde-claro e o verde muito escuro. O sabor é semelhante ao do feijão-verde comum.

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Sopropo

tf — Mon, 04 Dec 2017 17:20:53 +0000

Preço com IVA – p /kg
O sopropo pertence à família do pepino. É originário da Ásia tropical e existe em vários tamanhos e feitios. O mais comum é verde, de forma oval, com vinte a trinta centímetros de comprimento. Tem superfície ondulada e a polpa envolve uma cavidade central preenchida com sementes brancas e planas. A polpa é crocante, de textura aguada e sabor amargo.

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Ruibarbo

tf — Mon, 04 Dec 2017 17:16:44 +0000

Preço com IVA – p /kg
Ruibarbo é o nome de uma planta que cresce selvagem nas montanhas do oeste e noroeste da China, bem como no Tibete. Actualmente é cultivado em grande parte da Europa e dos E.U.A.

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Couve Kailan

tf — Mon, 04 Dec 2017 17:11:59 +0000

Preço com IVA – p /kg
A couve Kailan é originária da China e é da família do brócolo. As folhas são grossas, planas e lustrosas, os caules grossos e curtos. Em termos de sabor, a couve Kailan é semelhante ao brócolos, contudo um pouco mais doce.

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Couve Kaichoi

tf — Mon, 04 Dec 2017 17:10:13 +0000

Preço com IVA – p /kg
As folhas da couve Kaichoi são verde-claras e têm um sabor amargo ou apimentado. A couve Kaichoi é parecida com a Paksoi mas distingue-se pelas folhas, cujo verde é de certa forma mais claro e os pecíolos mais pequenos e curtos. As folhas, as sementes e o caule são comestíveis e têm um sabor a mostarda.

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Funcho

tf — Mon, 04 Dec 2017 17:07:55 +0000

Preço com IVA – p /kg
O funcho é constituído por um bolbo branco ou verde-claro de onde crescem os caules. A partir do topo dos caules crescem delicadas folhas verdes e flores. É crocante e ligeiramente doce, com um toque de anis. O funcho pode ser acrescentado a saladas verdes comuns e em saladas de legumes marinados. Por exemplo: misture funcho crú picado com fatias de laranja sumarenta e nozes picadas assadas. O sabor licoroso do funcho é complementado pelo sabor da laranja e das nozes assadas. Estes ingredientes criam uma apelativa e fresca salada.

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Feijão Amarelo

tf — Mon, 04 Dec 2017 17:05:04 +0000

Preço com IVA – p /kg
O feijão amarelo é originário do México. É ceroso, de cor pálida. Fino e comprido, doce e cremoso, absorve bem os sabores. A semente é muito tenra e a vagem macia e carnuda. Lave antes de consumir, cru ou cozinhado. Deixe-o pouco tempo a cozinhar. Quando cozinhado, o feijão deve manter-se de cor clara. Funcionam melhor cozidos a vapor ou salteados, pois devem ficar algo crocantes quando cozinhados. Ainda assim, o feijão amarelo têm por si só uma textura crocante, excelente para fritos, sopas, estufados e guisados.

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Endívia Branco

tf — Mon, 04 Dec 2017 17:01:15 +0000

Preço com IVA – p /kg
A Endívia cresce até aos quinze centímetros de comprimento. As suas folhas brancas com pontas amarelas ou roxas são crocantes e têm um sabor ligeiramente amargo. É um legume leve e muito refrescante (com 95% de água). É um alimento pouco calórico mas rico em vitaminas, fibra e micronutrientes. Contém também selénio, um mineral antioxidante raro nos legumes.

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Couve Parksoy

tf — Mon, 04 Dec 2017 16:58:30 +0000

Preço com IVA – p /kg
A couve Paksoy é originária da China e é comprida, com folhas verdes e caules verdes claros. Os caules são sumarentos e sabem ligeiramente a repolho. Esta couve é doce e intensa. As suas folhas têm contudo, um sabor mais suave.

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