Surpreenda a sua cara metade com Courgette Redonda Recheada com Cogumelos e Queijo
Ingredientes para 2 pessoas:
- 2 courgettes redondas
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ cebola pequena picada
- 1 dentes de alho picado
- 4 tomates mini rama cortados em quartos
- 75g de cogumelos frescos pequenos cortados em quartos
- 60g de queijo feta cortado em cubinhos
- 15g de rodelas de azeitonas pretas
- Folhas de orégãos secas
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação:
1. Com uma faca, corte os topos das courgettes.
Com uma faca dê um golpe à volta da courgette e com uma colher retire-lhe a polpa.
Rejeite a parte mais mole com as sementes e corte a restante polpa em cubinhos.
2. Num wok ou numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado, adicione os tomates, os cogumelos e os cubinhos de courgette.
Tempere com sal e pimenta.
3. Mexa e deixe refogar em lume forte até que os legumes percam a água.
Depois de tudo bem refogado, apague o lume.
Misture folhas de orégãos, as rodelas de azeitonas pretas e por fim, o queijo feta.
4. Com a ajuda de uma colher, recheie as courgettes com o refogado.
Coloque as courgettes e as respectivas tampas num tabuleiro de ir ao forno.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozinhar entre 35 a 40 minutos.
Quando as courgettes estiverem tenrinhas e loirinhas, retire-as.
Sirva as courgettes tapadas com a tampa e acompanhadas a gosto, como por exemplo uma salada.
E como sobremesa desfrute de uns Morangos com chocolate derretido
Ingredientes para 2 pessoas:
- Morangos
- Chocolate derretido
